für 4 Personen

100 g	Red Kidney Bohnen, getrocknet, ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft
	Wasser, siedend

1	rote Zwiebel, grob gehackt
1	rote Peperoni, in Würfeln
1	gelbe Peperoni, in Würfeln
200 g	Feta, in Würfeln
1 Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
4 EL	Aceto balsamico
3 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Bohnen im Wasser ca. 40 Min. weich kochen, abtropfen.

Bohnen und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen.

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