Blumenkohl-Pizza

Name: Blumenkohl-Pizza
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blumenkohl; 4 Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 2 Maiskolben; einige Oreganoblättchen; 300 g Baby-Salate; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Eier; 100 g geriebener Gruyère; 2 Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco

Vegetarisch Gemüsegerichte Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Boden
1 kg	Blumenkohl
2	Eier, verklopft
100 g	geriebener Gruyère
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Belag
4	Tomaten, in Scheiben
2	rote Zwiebeln, in Schnitzen
2	Maiskolben (je ca. 150 g), Körner abgeschnitten
2	Mozzarella (je ca. 150 g), zerzupft
einige	Oreganoblättchen

300 g	Baby-Salate (z.B. Lattich), in Sechsteln
2 EL	Olivenöl
2 EL	Aceto balsamico bianco
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Boden

Blumenkohlan der Röstiraffel direkt in eine Schüssel reiben, Eier und Käse daruntermischen, würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Belag

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Mozzarella auf dem Blumenkohlboden verteilen.

Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Oregano darüberstreuen.

Lattich, Öl und Essig mischen, auf der Pizza verteilen, würzen.

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