für 4 Personen

1	rund ausgewallter Pizzateig (z. B. Rustico, ca. 28 cm Ø)
1 dl	Vollmilch
200 g	Feta, in Würfeln

Backen

2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
400 g	gemischte Pilze, (z. B. Champignons und Pleurotus), in Vierteln
1 dl	Weisswein
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
80 g	Rohschinken in Tranchen, zerzupft

Und so wirds gemacht

Teig mit dem Backpapier aufs Blech legen, Milch und Feta zusammen pürieren, Pizzateig damit bestreichen, dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilze ca. 5 Min. rührbraten. Wein dazugiessen, vollständig einköchen, würzen, Kräuter daruntermischen. Pilze und Rohschinken auf der Tarte verteilen.

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