für 12 Stücke

2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe
70 g	geschälte Mandeln
1 ½ dl	Mandeldrink
120 g	tiefgekühlte Erbsli, angetaut
1 Bund	Petersilie, fein geschnitten
½ TL	scharfer Paprika
½ TL	Zitronenpfeffer
½ TL	Salz

250 g	Roggenbrot, in Scheiben
wenig	Gartenkresse

Und so wirds gemacht

Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Mandeln ca. 2 Min. mit-dämpfen. Mandelmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln. Erbsli beigeben, würzen, pürieren.

Ersbsli-Mandeltapenade auf den Brotscheiben verteilen, mit Kresse garnieren.

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