für 4 Personen

Ketchup

1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, in Streifen
1	roter Chili, entkernt, in Ringen
1 EL	Zucker
1 dl	Wasser
1 EL	Weissweinessig
1	gelbe Peperoni, in Stücken
200 g	gelbe Cherry-Tomaten
1 TL	Salz

Fleisch

4	Schweinshalssteaks (je ca. 180 g), längs in ca. 5 mm dicken Streifen
8	Holzspiesschen
2 EL	Olivenöl
1 EL	Aceto balsamico
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
¾ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Ketchup

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Chili ca. 1 Min. andämpfen. Zucker beigeben, Wasser und Essig dazugiessen. Peperoni und Tomaten beigeben, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich köcheln. Masse pürieren, etwas abkühlen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Fleisch

Fleischstreifen wellenförmig an die Spiesschen stecken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. braten. Aceto, Rosmarin und Salz mischen, Spiessli damit würzen, herausnehmen.

Komplettes Rezept anzeigen