für 4 Personen

Füllung

2 ½ EL	gemahlene Mandeln
1 Bund	glattblättrige Petersilie
1 TL	Thymianblättchen
1	Knoblauchzehe
1 TL	Senf
2 EL	Paniermehl
1	Ei, verklopft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pouletbrüstli

4	Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
¼	Salz

Braten

Bratbutter, zum Braten

Und so wirds gemacht

Füllung

Mandeln leicht rösten, in eine Schüssel geben, Petersilie fein hacken, mit dem Thymian zu den Mandeln geben. Knoblauch dazupressen, Senf und Paniermehl beigeben. Ei verklopfen, daruntermischen, Füllung würzen, in einen Spritzsack ohne Tülle geben.

Pouletbrüstli

Jedes Pouletbrüstli 4-mal je ca. 1 cm tief quer einschneiden, salzen. Die Füllung in die Einschnitte der Pouletbrüstli spritzen.

Braten

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletbrüstli mit der gefüllten Seite nach unten ca. 4 Min. anbraten. Brüstli wenden, bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. fertigbraten.

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