Jakobsnüsse auf Frühlingssalat

Name: Jakobsnüsse auf Frühlingssalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Pekannüsse; 8 Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC); 150 g Jungspinat; 1 Mangos; ¼ TL Paprika; 1 Bund Radiesli; 1 Schalotten; 1 Bund Dill; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL grobkörniger Senf; 3 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl

Salate Frühling

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Portionen

Salat
1 EL	grobkörniger Senf
3 EL	Aceto balsamico bianco
4 EL	Olivenöl
¼ TL	Paprika
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	Jungspinat
1	Mango, in Würfeln
1 Bund	Radiesli, in Vierteln
1	Schalotte, in Ringen
1 Bund	Dill, grob geschnitten
30 g	Pekannüsse, grob gehackt, geröstet

Jakobsnüsse
1 EL	Olivenöl
8	Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Spinat, Mango, Radiesli, Schalotte und Dill beigeben, mischen, auf Tellern anrichten. Pekannüsse darüberstreuen.

Jakobsnüsse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Jakobsnüsse beidseitig je ca. 2 Min. braten, würzen, auf dem Salat verteilen.

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