für 4 Personen

Boden

1	rund ausgewallter Blätterteig
4 EL	geriebener Parmesan

Belag

200 g	Zucchetti, in ca. 5 mm dicken Scheiben
200 g	Auberginen, in ca. 5 mm dicken Scheiben
200 g	gelbe Peperoni, in Streifen
2	Rispentomaten, in ca. 5 mm dicken Scheiben
¼ TL	Salz
2 EL	Olivenöl

Streusel

3 EL	geriebener Parmesan
3 EL	Pinienkerne, geröstet, grob gehackt
2 EL	Paniermehl
einige	Oreganoblättchen, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Boden

Teig entrollen, mit dem Backpapier auf das Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, mit Käse bestreuen.

Belag

Gemüse ziegelartig auf den Teig verteilen, salzen.

Backen: ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Backpapier entfernen, Öl darüberträufeln.

Streusel

Käse und alle Zutaten gut mischen, über die Wähe verteilen.

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