für 4 Personen

Dressing

1 TL	Senf
4 EL	Olivenöl
3 ½ EL	Rotweinessig
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Basilikum, grob geschnitten

Salat

1	rote Zwiebel, in Streifen
1	Gurke, längs halbiert, entkernt, in Scheiben
4	Tomaten, in Schnitzen
2	gelbe Peperoni, in Streifen
200 g	Feta, in ca. 1½ cm grossen Würfeln
40 g	schwarze Oliven

Croûtons

200 g	Parisettes, in ca 1½ cm grossen Würfeln
½ EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Dressing

Senf, Essig und Öl verrühren, Knoblauch beigeben, würzen. Basilikum beigeben.

Salat

Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Oliven beigeben, mischen.

Croûtons

Brot im heissen Öl ca. 5 Min. hellbraun rösten. Einige Croûtons über den Salat streuen, Rest dazu servieren.

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