für 4 Personen

Belag

2	Äpfel
2	Birnen
50 g	Baumnusskerne
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Birnel (Birnendicksaft)

Teig

1	ausgewallter Mürbeteig (ca. 32 cm Ø)
½ TL	Zimt

Anrichten

2 dl	Vollrahm
150 g	Rahmquark

Und so wirds gemacht

Belag

Äpfel und Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, ungeschält in Schnitzchen schneiden, Nüsse grob hacken, mit Zitronensaft und Birnel mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Früchte und Nüsse abtropfen, Saft auffangen, beiseite stellen.

Teig

Teig mit Zimt bestreuen, mit dem Wallholz darüberwallen, mit einer Gabel dicht einstechen, auf ein Backblech (ca. 30 cm Ø) ziehen. Früchte ziegelartig darauf verteilen, Nüsse darüberstreuen. Teigrand etwas darüberlegen, wellenförmig formen.

Backen

Ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Rahm mit dem beiseite gestellten Saft (2-3 EL) und dem Quark steif schlagen, kühl stellen.

Anrichten

Rahm mit dem beiseite gestellten Saft (2-3 EL) und dem Quark steif schlagen, kühl stellen.

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