Gerstensuppe mit Wienerli

Name: Gerstensuppe mit Wienerli
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 8 Wienerli; 200 g Lauch; 150 g Knollensellerie; 2 Rüebli; ½ Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Butter; 1 dl Halbrahm; 1 Liter Fleischbouillon; 100 g geschälte Rollgerste

Winter Schweizer Küche Winter

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
200 g	Lauch
150 g	Knollensellerie
2	Rüebli
1 EL	Butter
100 g	geschälte Rollgerste

Bouillon
1 Liter	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Würstli
8	Wienerli
1 dl	Halbrahm
½ Bund	Schnittlauch

Und so wirds gemacht

Gemüse

Lauch in feine Streifen, Sellerie und Rüebli in Würfeli schneiden. Butter in einer Pfanne erwärmen, Gemüse ca. 3 Min. andämpfen, Gerste beigeben, kurz dünsten.

Bouillon

Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Min. köcheln, würzen.

Würstli

Wienerli schräg in Rugeli schneiden, mit dem Halbrahm beigeben, nur noch heiss werden lassen. Schnittlauch fein schneiden, über die angerichtete Suppe streuen.

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