Truffle & Fish Pie

Name: Truffle & Fish Pie
Prep time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Dorschfilets Royal (MSC); 100 g Lachsfilets ohne Haut; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Schalotten; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Trüffelbutter; Milch; 1 dl Vollrahm; 1 dl Gemüsebouillon

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Kartoffelstock
500 g	mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
	Salzwasser, siedend
1 EL	Fine Food Trüffelbutter
	Milch, nach Bedarf

Füllung
1 EL	Fine Food Trüffelbutter
1	Schalotte, fein gehackt
1 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Dorschfilets Royal (MSC), in ca. 2 cm grossen Würfeln
100 g	Lachsfilets ohne Haut , in ca. 2 cm grossen Würfeln

Und so wirds gemacht

Kartoffelstock

Kartoffeln offen im Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, sehr gut abtropfen, durchs Passe-vite treiben, Trüffelbutter beigeben, würzen, mit einer Kelle luftig rühren. Bei Bedarf wenig Milch dazugiessen, Pfanne von der Platte nehmen.

Füllung

Ofen auf 200 °C vorheizen. Trüffelbutter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte ca. 1 Min. andämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 3 Esslöffel einköcheln. Vollrahm dazugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dorsch- und Lachsfilet beigeben, in ofenfeste Förmchen verteilen. Kartoffelstock darauf verteilen.

Backen

ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

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