für 2 Personen

Sud

1	Zwiebel, in Vierteln
1 cm	Ingwer, in Scheiben
8 dl	Fine Food Bouillon de boeuf
1 EL	Fischsauce
1	Sternanis
½	Zimtstange

Zutaten

100 g	Reisnudeln
150 g	Rindsfilet, in Streifen
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
50 g	Mungbohnensprossen
2 EL	Korianderblättchen

Und so wirds gemacht

Sud

Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Zimt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen. Sud absieben, zurück in die Pfanne giessen, aufkochen.

Zutaten

Nudeln nach Verpackungsangabe zubereiten, abtropfen, mit dem Rindfleisch in 2 grosse Suppenschalen verteilen. Heissen Sud darübergiessen, ca. 1 Min. ziehen lassen. Bundzwiebel, Limette und Sprossen beigeben, Koriander dazu servieren.

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