für 8 Stücke

Teig

250 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 Päckli	Vanillezucker
2 Prise	Salz
2	Eigelbe
375 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver

Füllung

1 Beutel	Vanille-Puddingpulver zum Kochen, ca. 72 g
250 g	Halbfettquark
600 g	Äpfel (z.B. Boskoop), geschält, entkernt, in Scheibchen

Backen

Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Eigelbe darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, Teig flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

2/3 des Teigs im vorbereiteten Blech verteilen, gleichmässig andrücken, dabei Teig bis zum Blechrand hochziehen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Füllung

Puddingpulver und Quark gut verrühren, Äpfel daruntermischen, Masse auf dem Teigboden verteilen. Restlichen Teig von Hand zerkrümeln, Streusel darüberstreuen.

Backen

ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Kuchen aus der Form nehmen, Puderzucker darüberstäuben.

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