Schwarzer Reis mit Pilzsauce

Name: Schwarzer Reis mit Pilzsauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Maizena; 500 g gemischte Pilze; 1 Zwiebeln; ¼ Bund Petersilie; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; einige Butterflöckli; 1 EL Butter; 2 dl Saucen-Halbrahm; 1 dl Gemüsebouillon; 250 g Venere-Reis; 1 dl Weisswein

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Reis
250 g	Venere-Reis Fine Food (schwarzer Reis)
	Salzwasser, siedend

Pilze
einige	Butterflöckli
500 g	gemischte Pilze (z,B. Pleurotus, Shiitake, Champignons)
1	Zwiebel
1 EL	Butter
1 dl	Weisswein

Sauce
1 TL	Maizena
2 dl	Saucen-Halbrahm
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
¼ Bund	Petersilie

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im Salzwasser ca. 30 Min. knapp weich kochen, abtropfen. Reis zurück in die Pfanne geben, Butter daruntermischen, zugedeckt beiseite stellen.

Pilze

Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken. Butter erwärmen, Zwiebel und Pilze andämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen.

Sauce

Maizena mit Saucen-Halbrahm und Bouillon anrühren, unter Rühren beigeben, aufkochen, ca. 3 Min. kochen, würzen. Pilze mit dem Reis anrichten. Petersilie fein schneiden, darüberstreuen.

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