für 2 Personen

Crumble

40 g	Weissmehl
1 EL	Zucker
1 Prise	Salz
wenig	Kardamompulver
1 cm	Ingwer, gerieben
1	Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
20 g	Butter, kalt

2 EL	Zucker
2 EL	Wasser
2 Scheibe	Ingwer
1 Zweiglein	Zitronenmelisse
½	Mango, in Würfeli
2 TL	Zitronensaft
100 g	Crème fraîche
2 EL	Fine Food Lemon & Lime Cut Marmelade
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen
einige	Zitronenmelisse-Blätter

Und so wirds gemacht

Crumble

Mehl und alle Zutaten bis und mit Zitrone in einer Schüssel mischen, Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Crumble auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen, abkühlen.

Zucker, Wasser, Ingwer und Zitronenmelisse in einer Pfanne aufkochen, ca. 10 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb giessen. Mango und Zitronensaft beigeben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Creme fraîche und Zitronenmarmelade gut verrühren. Rahm darunter ziehen

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