für 4 Portionen

Stampf

1 EL	Bratbutter
2	Knoblauchzehe, grob gehackt
500 g	mehligkochende Kartoffeln, in Stücken
500 g	Rüebli, in Stücken
3 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Kokosmilch
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Crevetten

	Olivenöl zum Braten
320 g	geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
¼ TL	Salz
1 EL	Butter
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Stampf

Butter in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch andämpfen, Kartoffeln und Rüebli ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Kokosmilch dazugiessen, offen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. fertig kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, würzen.

Crevetten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten ca. 3 Min. rührbraten, salzen. Butter und Petersilie beigeben, mischen.

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