Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm

Name: Rindsstreifen mit Curry-Sauerrahm
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rindshuft; 1 Knoblauchzehen; 1 Schalotten; 500 g Schwarzwurzeln; ½ TL Curry; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 1 Sesam; 100 g saurer Halbrahm; 1 Dose Kichererbsen; 1 dl Gemüsebouillon; 150 g tiefgekühlte Erbsli; 1 EL Olivenöl

Winter Winter Frühling

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Portionen

Gemüse
500 g	Schwarzwurzel
1 EL	Olivenöl
1	Schalotte, in Ringen
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g	tiefgekühlte Erbsli
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fleisch
1 EL	Olivenöl
400 g	Rindshuft, in ca. 1 cm breiten Streifen
1 EL	Sesam
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce
100 g	saurer Halbrahm
½ TL	Curry
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Gemüse

Schwarzwurzeln unter flies-sendem Wasser gründlich abbürsten, im Wasser schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erwär-men. Schalotte, Knoblauch und Schwarzwurzeln ca. 3 Min. andämpfen. Erbsli und Kichererbsen ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen.

Fleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, Sesam beigeben, ca. 1 Min. fertig braten, würzen.

Sauce

Sauren Halbrahm und Curry verrühren, salzen. Gemüse mit dem Fleisch auf Tellern anrichten, Curry-Sauerrahm dazu servieren.

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