Schweinssteaks mit Pistazien-Haube

Name: Schweinssteaks mit Pistazien-Haube
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g ungesalzene geschälte Pistazien; 4 Schweinssteaks; 1 Limetten; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 frische Eiweisse; 1 EL Erdnussöl; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch anbraten
1 EL	Erdnussöl
4	Schweinssteaks
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pistazienkruste
1	Limette
2	Knoblauchzehen
100 g	ungesalzene geschälte Pistazien
1 Bund	glattblättrige Petersilie
1	frisches Eiweiss
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Fleisch anbraten

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Steaks beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen, auf ein Backblech legen.

Pistazienkruste

Limette heiss abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch pressen, Pistazien fein hacken. alles mit dem Eiweiss vermischen, würzen. Mischung auf die Steaks verteilen, gut andrücken, Olivenöl darüberträufeln.

Braten im Ofen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

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