Insalata tropicale di pollo

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. curcuma

1 c. paprica

1 c. semi di finocchio

2 c.ni cardamomo in polvere

1 c.no cannella

1 c.no zucchero di canna greggio a grana grossa

2 c. olio di arachidi

1 c. rum

500 g petti di pollo,dimezzato per il largo, tagliato a strice di ca. 1 cm

olio

½ c.no sale

250 g sedano a coste, tagliati a fettine di ca. 5 mm

½ melone Charentais tagliato a pezzetti

1 limetta, solo il succo

4 c. olio di girasole

2 cm zenzero, grattugiato finemente

sale e pepe, quanto basta

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Ecco come fare

Mescolare la curcuma con tutti gli ingredienti zucchero greggio compreso. Metterne da parte 1 c. Unire olio e rum alla miscela rimasta, mischiare. Aggiungere la carne, mescolare, coprire e far marinare in frigo per ca. 1 ora.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Arrostire le strisce di pollo a porzioni a temperatura media per ca. 5 min., salare. Se necessario aggiungere un filo d’olio. Unirvi il sedano, rosolare mescolando per ca. 3 min., togliere.

Mescolare il succo di limetta, l’olio e lo zenzero con la miscela di spezie tenuta da parte. Unirvi pollo, gambi di sedano e melone, mescolare, condire.

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Insalata tropicale di pollo

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