Sfoglie di pere e gorgonzola

Name: Sfoglie di pere e gorgonzola
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: un po’ di farina bianca; 3 pere; 100 g lollo; pepe; 1 presa sale; sale; 3 c. olio d'oliva; 1 ½ c. aceto di vino rosso; 150 g formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola); 250 g pasta sfoglia; 1 c. vino Porto rosso

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Sfoglie

3 pere (ad es. Buona Luisa), a fette di ca. 2 mm

1 c. vino Porto rosso

1 presa sale

250 g pasta sfoglia

un po’ di farina bianca

150 g formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola), a dadini

pepe

Insalata

1 ½ c. aceto di vino rosso

3 c. olio d'oliva

sale

pepe

100 g lollo, a pezzetti

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Ecco come fare

Sfoglie

Mescolare le pere con il Porto, salare. Far riposare per ca. 5 min, fino al completo assorbimento del Porto. Stendere la pasta su poca farina fino ad ottenere un quadrato di ca. 30 × 30 cm, tagliare in 8 rettangoli. Disporre i pezzi di pasta su una lastra da forno ricoperta con carta da forno. Incidere i bordi di sbieco lasciando uno spazio di ca. 1 cm. Posare le pere sui pezzi di pasta, distribuirvi il gorgonzola, condire.

Cottura al forno: ca. 20 min al centro del forno preriscaldato a 200ºC. Togliere le sfoglie dal forno, condire.

Insalata

Per la salsa mescolare aceto e olio, condire. Sistemare l’insalata su dei piatti, versarvi a gocce la salsa. Servire l’insalata con le sfoglie.

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