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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Sciroppo al caffè
Crema
Utensili
Per una pirofila da ca. 1 litro e ½, imburrata
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina di riso, il lievito in polvere e il sale. Mischiare la bevanda di soia con tutti gli ingredienti fino alla tahina inclusa, unirla alla farina di riso, amalgamare bene, quindi aggiungere l’aceto. Versare l'impasto nella pirofila già imburrata.
In forno
Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire e bucherellare più volte con una forchetta o con uno spiedino in legno.
Sciroppo al caffè
Mescolare bene il caffè con lo zucchero, versare lo sciroppo sulla base di pasta ancora calda e lasciar raffreddare.
Crema
Con la frusta dello sbattitore elettrico amalgamare il tofu con tutti gli ingredienti fino al succo di limone incluso. Spalmare la crema sulla base e spolverizzare con il cacao. Prima di servire, coprire e lasciar riposare una notte in frigo.
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