Insalata di castagne e finocchio

Insalata di castagne e finocchio

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 279 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 19 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

3c. olio d'oliva
2c. succo di limetta
1c.no zenzero, grattugiato finemente
¼c.no sale
un po’ di pepe

Castagne

1c. olio d'oliva
150g castagne sgusciate surgelate, scongelate, tritate grossolanamente
40g pinoli
1c.no zucchero
½ finocchio, tagliato a fettine spesse ca. 2 mm

Insalata

1 ½ finocchi, tagliato a fettine spesse ca. 2 mm
½mazzetto cerfoglio, le foglie sminuzzate

Ecco come fare

Salsa

Mescolare l'olio, il succo di limetta e lo zenzero, quindi condire.

Castagne

In una padella scaldare l’olio e rosolarvi le castagne, i pinoli e lo zucchero per ca. 5 min., quindi unire il finocchio e continuare la cottura per ca. 5 min.

Insalata

Mescolare il finocchio con il cerfoglio e condire il tutto con la salsa. Guarnire con le castagne.

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