Panna cotta al rosmarino con kumquat

Panna cotta al rosmarino con kumquat

tempo totale: 6 h 30 min. | preparazione: 30 min.
senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 550 kcal
, Grassi: 45 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta

5 dl panna intera
1 dl latte
4 c. zucchero
2 c. aghi di rosmarino, tritati grossolanamente
3 fogli gelatina, ammollati in acqua fredda per ca. 5 min. e sgocciolati

Kumquat

200 g kumquat, sciacquati con acqua calda, tagliati in quarti, privati dei semi
2 c. miele liquido
2 c. acqua
½ c. aghi di rosmarino, tritati finemente
½ c. foglioline di timo, tritate finemente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Panna cotta

In una pentola portare a ebollizione la panna, il latte, lo zucchero e il rosmarino, abbassare il fuoco e continuare la cottura per ca. 10 min.

Togliere la pentola dal fuoco. Unire la gelatina al liquido bollente, mescolare e trasferire il tutto in un bicchiere dosatore passandolo con un colino. Riempire le formine, far raffreddare, coprire e far solidificare in frigo per ca. 6 ore o per tutta la notte.

Kumquat

Mescolare i kumquat con il miele e l'acqua, coprire e far sobbollire per ca. 10 min. Unire il rosmarino e il timo e continuare la cottura per ca. 5 min. Far raffreddare la salsa.

Servire

Con la punta di un coltello staccare delicatamente la panna cotta dal bordo delle formine, immergere gli stampini brevemente in acqua calda e capovolgere sui piatti, quindi decorare con i kumquat.

Buono a sapersi
Preparazione Preparare la panna cotta e i kumquat il giorno prima e metterli in frigo separatamente.

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