Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesce
Involtini
Purea di patate dolci
Involtini di verza e pangasio
Ecco come fare
Pesce
Mescolare la scorza di limone, l'aneto, il sale e il pepe, quindi condirvi il pesce.
Involtini
Sbollentare nell'acqua salata le foglie di verza per ca. 30 sec. ciascuna, toglierle con una schiumarola e raffreddarle in acqua ghiacciata, scolarle, asciugarle e togliere il torsolo.
Distribuire il pesce sulle foglie, ripiegare i lati delle foglie e arrotolarle.
Purea di patate dolci
Cuocere le patate dolci in acqua salata per ca. 20 min. Scolarle, rimetterle nella pentola e aggiungere il burro. Con una forchetta schiacciare le patate dolci e infine condirle.
Involtini di verza e pangasio
Portare a bollore il brodo e la panna, aggiungere gli involtini, coprire e cuocere per ca. 15 min. a fuoco medio, togliere gli involtini e tenerli al caldo.
Stemperare la Maizena con l'acqua e unirla al brodo, lasciar sobbollire per ca. 3 min., aggiungere gli involtini e scaldare il tutto. Cospargere gli involtini con l'aneto.
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