Filetto di salmone in crosta di mandorle e pistacchi

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinata

1 limone bio la scorza grattugiata e 2 c. di succo

1 c. Birnel (succo denso di pere)

2 c. olio d'oliva

1 c.no fleur de sel

un po’ di pepe

Salmone

800 g filetti di salmone senza pelle

50 g pistacchi sgusciati tritati grossolanamente

50 g mandorle a scaglie

In forno

10 g Micro Greens tagliati grossolanamente

Risotto

1 c. olio d'oliva

1 cipolla tagliata finemente

300 g riso per risotto

4 dl vino bianco

6 dl brodo di verdura caldo

2 c. burro

50 g parmigiano grattugiato

sale e pepe, quanto basta

Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Marinata

Emulsionare il succo di limone e la scorza con il birnel, l’olio, il fleur de sel e il pepe.

Salmone

Adagiare il salmone su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare con la marinata. Spolverizzare con il pistacchio e le scaglie di mandorla.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Guarnire con i Micro Greens.

Risotto

Scaldare l’olio in una padella, imbiondire la cipolla.

Unire il riso e tostarlo mescolando finché diventa trasparente.

Bagnare con 2 dl di vino e far asciugare quasi completamente.

Mescolando continuamente, versare un po’ alla volta il brodo in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Lasciar sobbollire per ca. 20 min., versare il vino restante e continuare la cottura per ca. 5 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Mantecare con burro e parmigiano, condire e servire con il pesce.

Stampa ricetta

«Filetto di salmone in crosta di mandorle e pistacchi»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF

I nostri consigli

Insalata autunnale con orata e pere arrostite

Insalata autunnale con orata e pere arrostite

senza glutine, Low Carb

30 min. preparazione | 1 h 15 min. tempo totale

Madeleines al cioccolato con Earl Grey

Madeleines al cioccolato con Earl Grey

45 min. preparazione | 6 h tempo totale

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra Terredora

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra Terredora

Giallo oro, opulento bouquet fruttato di agrumi, pere e cotogne mature, al palato risulta fresco con struttura pronunciata, giovanee vivace, con una bella concentrazione, il Greco di Tufo è uno dei migliori vini bianchi italiani.

CHF 1.80 / 10cl

VAI A MONDOVINO

Ricette simili

20201203_fooby-rezepte-menues-silvester

Crea il menu di San Silvestro

Per San Silvestro non c'è niente di più importante dei fuochi d'artificio... A parte la cena con gli amici. Quest'anno vuoi cucinare alla grande, con più portate che invitati? Allora avvia il configuratore FOOBY per un banchetto a tema San Silvestro.

Non hai effettuato l'accesso

Per salvare gli appunti devi accedere con il tuo account MyFOOBY. Non hai ancora un account? Registrati subito.

Registrati Accedi con l'ID Supercard

Aggiungi

Appunto relativo a: Filetto di salmone in crosta di mandorle e pistacchi

Modifica gli appunti

Appunto relativo a: Filetto di salmone in crosta di mandorle e pistacchi

Sei sicuro?

Vuoi cancellare definitivamente questo appunto?

Salvataggio avvenuto con successo!

Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!

Iscriviti alla newsletter

Grazie di aver effettuato l’iscrizione alla newsletter. Puoi controllare il contenuto della newsletter rivelandoci di più su di te.

E-mail*

Appellativo*

Signora

Signor

Nome*

Cognome*

Dichiaro di aver letto le Condizioni generali d'utilizzo e di accettarle.

Cerca & Trova

Che cosa ti piacerebbe cucinare?

Più ricercati:

Modifica delle condizioni generali

Gentile cliente,

Abbiamo rivisto le condizioni generali di contratto. Se intende continuare a beneficiare dei vantaggi della Supercard, la preghiamo di accettare le nuove CGC.

Cordiali saluti
Il team Coop Supercard e il team FOOBY

Per continuare è necessario accettare le condizioni riportate

Sì, ho letto le CGC Supercard e dichiaro di accettarle. In particolare, autorizzo Coop a elaborare i miei dati Supercard relativi al carrello della spesa per la creazione di un profilo cliente (cfr. il punto 10. Elaborazione di dati e pubblicità e 11. Diritti di persone interessate).

Sì, ho letto le condizioni generali d'utilizzo di FOOBY e dichiaro di accettarle.