Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Miscela per affumicatura
Grigliare i crostini
Affumicare
Servire
Utensili
Per una vaschetta adatta alla griglia o in alluminio, Grill
Ecco come fare
Miscela per affumicatura
Mettere in un recipiente i chips di legno per affumicatura, l'acqua, il rosmarino e la salvia, mescolare bene e lasciar riposare per ca. 30 min.
Grigliare i crostini
Ungere le fette di baguette con l’olio. Grigliarle a fuoco basso/a bassa temperatura (ca. 150 °C) per ca. 2 min. su ciascun lato.
Affumicare
Mettere i funghi in un recipiente e marinarli con olio e sale.
Sgocciolare la miscela per affumicatura e posizionarla direttamente sulla brace. Sistemare i funghi nella vaschetta per grigliare, coprire e affumicare a caldo a fuoco basso/a bassa temperatura (ca. 150 °C) per ca. 15 min.
Servire
Guarnire i crostini con i funghi. Cospargere con aceto, olio, miele e prezzemolo e condire.
| Suggerimento | sostituire i spugnole fresche con porcini |
|---|
How-tos
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