Crocchette con frutti di mare

Crocchette con frutti di mare

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
Valori nutrizionali / persone: 139 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 6 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Frutti di mare

olio per arrostire
1 scalogno, tritato finemente
400g frutti di mare misti surgelati, tritati finemente

Crocchette

3c. olio d'oliva
70g farina bianca
3dl latte
1 limone bio, la scorza grattugiata e 1 c.
1c.no sale
un po’ di pepe

Friggere

1 uovo, sbattuto
20g farina bianca
50g pangrattato
olio per friggere

Ecco come fare

Frutti di mare

In una padella scaldare l’olio, rosolarvi brevemente lo scalogno e i frutti di mare per ca. 5 min., quindi strizzarli bene e tagliarli finemente.

Crocchette

In una padella scaldare l'olio e tostare la farina a fuoco medio mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la pentola dal fuoco, versarvi l'acqua, portare a ebollizione mescolando, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto.

Unire i frutti di mare, la scorza e il succo di limone, mescolare, quindi condire, versare il composto in una sac à poche con beccuccio liscio (ca. 1 cm di Ø) e creare due rotoli da cui ricavare ca. 16 crocchette.

Friggere

Versare l'uovo e la farina bianca in un piatto fondo, passare le crocchette prima nell’uovo e poi nel pangrattato premendo bene per far aderire l’impanatura.

Riempire 1/3 della padella con l’olio, scaldare a ca. 180 °C, dorarvi le crocchette un po' alla volta per ca. 5 min. girando di tanto in tanto. Togliere e assorbire l'olio in eccesso con carta da cucina.

Buono a sapersi
Servire con Aioli

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