Insalata di laab gai

Insalata di laab gai

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 265 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 14 g
, Proteine: 28 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Riso

50g riso profumato
1c.no fiocchi di chili

Pollo

olio di sesamo per arrostire
500g carne macinata di pollo
1stecca lemongrass, la parte interna tritata finemente
2c. salsa di pesce
1 limetta, tutto il succo
1cm zenzero, grattugiato finemente

Verdura

1 cipollotto, cipolla ad anelli, la parte verde a strisce sottili
1 scalogno, ad anelli sottili
200g sedano a coste, a fette sottili

Erbe aromatiche

1 cetriolo, sbucciato, tagliato in quarti, a fette
0.5mazzetto coriandolo, spezzettato
0.5mazzetto basilico thai
4 lattughe cappuccio

Ecco come fare

Riso

In una padella antiaderente senza aggiunta di grassi tostare il riso. Macinare il riso e i fiocchi di chili nel cutter fino a ottenere una consistenza leggermente granulosa e mettere da parte.

Pollo

Nella stessa padella scaldare l'olio, rosolarvi il pollo per ca. 5 min. e abbassare il fuoco. Unire il lemongrass, la salsa per pesce, il succo di limetta e lo zenzero.

Verdura

Mescolare con il pollo il cipollotto, lo scalogno e il sedano a coste, quindi continuare a far sobbollire per ca. 2 min.

Erbe aromatiche

Aggiungere all'insalata di pollo il cetriolo, tutte le erbe aromatiche e il mix di riso e chili, quindi servire su una foglia d'insalata.

Buono a sapersi
Servire con riso profumato cotto

How-tos

pelare lo zenzero...

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