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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
Far rinvenire i funghi porcini in acqua, scolarli e tritarli grossolanamente. Tritare gli scalogni e l’aglio e farli appassire nel burro caldo. Affettare i funghi, unirli al trito con il timo e far cuocere finché non si sarà asciugato tutto il liquido di cottura.
Dadolare le patate e unirle ai funghi. Irrorare con il latte e il brodo, coprire, far sobbollire per circa 30 min. e frullare.
Montare la panna finché risulterà soffice, incorporarla alla vellutata, condire e guarnire con il timo.
| Suggerimento | sostituire il timo con il cerfoglio. |
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How-tos
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