Vellutata di funghi

Vellutata di funghi

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 205 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 11 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

15 g porcini secchi
3 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 c. burro
1 c. foglioline di timo
250 g funghi misti
100 g patate a pasta farinosa
2 ½ dl latte intero
6 dl brodo di verdura
1 dl panna semigrassa
sale e pepe, quanto basta
un po’ di timo, per guarnire
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Far rinvenire i funghi porcini in acqua, scolarli e tritarli grossolanamente. Tritare gli scalogni e l’aglio e farli appassire nel burro caldo. Affettare i funghi, unirli al trito con il timo e far cuocere finché non si sarà asciugato tutto il liquido di cottura.

Dadolare le patate e unirle ai funghi. Irrorare con il latte e il brodo, coprire, far sobbollire per circa 30 min. e frullare.

Montare la panna finché risulterà soffice, incorporarla alla vellutata, condire e guarnire con il timo.

Buono a sapersi
Suggerimento sostituire il timo con il cerfoglio.

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