Pane di fichi con gelato al Manchego

Pane di fichi con gelato al Manchego

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 556 kcal
, Grassi: 35 g
, Carboidrati: 45 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

75g Manchego, grattugiato
1dl panna intera
½c.no miel de fleur d'oranger Fine Food
1rametto rosmarino
un po’ di pepe
1 Pan de Higo Fine Food (ca. 150 g)

Ecco come fare

Versare il Manchego in una ciotola dalle pareti sottili insieme alla panna, al miele e al rosmarino. Sistemare la ciotola a bagnomaria su una pentola con acqua bollente evitando che entri in contatto con l'acqua. Montare l'impasto con la frusta fino a quando non diventa cremoso, filtrarlo con un colino sottile e condire con un pizzico di pepe nero. Versare il tutto in due piccoli bicchieri e lasciar raffreddare. Coprire e passare nel congelatore per ca. 2 ore. Prima di servire lasciare il gelato in frigo per ca. 30 min. Tagliare il pan de higo a fettine sottili. Disporre nei piatti insieme al gelato. Guarnire con un rametto di rosmarino e servire.

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