Bicchierini esotici

Bicchierini esotici

tempo totale: 2 h | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / porzione: 418 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 porzione

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Gelatina

5dl succo d'arancia e frutto della passione (Tropical)
1c. succo di limetta
2 frutti della passione (ca. 180 g), polpa raschiata
¼c.no agar-agar (morga), sciolto in
½c. acqua

Crema

150g quark alla panna
3c. zucchero a velo
1 ½dl panna, montata

Spiedini di frutta

4 kumquat
4 spiedini di legno
1c. pistacchi tritati non salati

Utensili

Per 4 bicchierini di ca. 3 dl l‘uno

Ecco come fare

Gelatina

Portare a ebollizione il succo Tropical e il succo di limetta, fare restringere a ca. 4 dl. Versare 1/2 dl di succo in una ciotola, coprire e tenere in frigo per ca. 1 ora. Unire l'agar-agar sciolto al succo rimasto nella pentola, portare a ebollizione mescolando, abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 2 min. Unire la polpa dei frutti di passione, mescolare bene. Versare il liquido in 4 bicchierini, fare raffreddare. Coprire e tenere in frigo per ca. 1 ora, fino a quando la gelatina si sarà raffermata.

Crema

Unire quark e zucchero a velo al succo nella ciotola, mescolare bene. Incorporare la panna con cura con l'aiuto della spatola di gomma, distribuire sulla gelatina, coprire e tenere in frigo per ca. 30 min. Infilare un kumquat su ogni spiedino, cospargere i bicchierini con i pistacchi decorare con gli spiedini di kumquat.

Spiedini di frutta

Infilare un kumquat su ogni spiedino, cospargere i bicchierini con i pistacchi, quindi decorare con gli spiedini di kumquat.

Buono a sapersi
Suggerimento I kumquat sono in vendita solo nei grandi supermercati Coop.

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