Vellutata alle noci con pancetta caramellata

Vellutata alle noci con pancetta caramellata

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
Valori nutrizionali / persone: 493 kcal
, Grassi: 61 g
, Carboidrati: 45 g
, Proteine: 17 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

2 c. zucchero
1 c. acqua
30 g pancetta paesana, tagliata a dadini
1 limone bio, un po'di scorza grattugiata
80 g gherigli di noci
1 c. burro per arrostire
20 g porri
50 g mascarpone
3 dl bouillon de boeuf Fine Food
sale, a piacere
pepe, a piacere
un po’ di succo di limone
un po’ di Olio di noci Fine Food
6 Grissini rubata piemontesi Fine Food
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Caramellare zucchero e acqua muovendo la pentola sul fuoco, unire pancetta e scorza di limone, mescolare, distribuire su carta da forno, fare intiepidire. Tostare le noci in una padella, aggiungere il burro per arrostire, scaldarlo, unire il porro e far cuocere per 1 min. Versarvi il Mascarpone e il brodo, portare a ebollizione, abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 15 min., frullare, condire, completare con succo di limone e olio di noci.

Buono a sapersi
Servire la vellutata con pancetta e grissini.

How-tos

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