Pancake di pasqua

Pancake di pasqua

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 136 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Guarnizione

200g cottage cheese naturale, eventualmente sgocciolato
1c.no senape
¾mazzetto erba cipollina, finemente tritata
un po’ di paprica
¼c.no sale
un po’ di pepe
4 uova sode, tritate grossolanamente

Pancake

80g farina bianca
2c. Sbrinz grattugiato
¼c.no sale
1c.no lievito in polvere
1 uovo fresco
2dl panna acidula semigrassa
1presa sale
un po’ di burro
12tranci prosciutto crudo (ca. 120 g)
erba cipollina per guarnire

Ecco come fare

Guarnizione

Mescolare tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e incorporare delicatamente le uova.

Pancake

Mescolare la farina con il formaggio, il sale e il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Incorporare al composto il tuorlo e la panna semigrassa mescolando. Montare a neve l’albume con il sale e unirlo delicatamente al composto. In una padella antiaderente riscaldare il burro. Cuocervi 4 porzioni di pasta da ca. 1 1/2 c. ciascuna. Su ciascuna di queste adagiare una fetta di coppa e appiattire leggermente il pancake con una paletta. Arrostire per ca. 2 min., rigirare e lasciar riposare al caldo per 2 min. Ripetere la procedura.

Buono a sapersi
Servire Distribuire sui pancake il composto di uova e guarnire con erba cipollina.

How-tos

dividere le uova e conservare gli avanzi

dividere le uova e conservare gli avanzi

montare le uova

montare le uova

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