Insalata di pasta al pesto

Insalata di pasta al pesto

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
Valori nutrizionali / persone: 518 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 20 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

1 mazzetto basilico, spezzettato grossolanamente
1 spicchi d’aglio, schiacciati
2 c. pinoli, raffreddati
½ c.no sale
3 c. olio d'oliva
3 c. aceto balsamico bianco
½ peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente

Insalata

250 g pasta
acqua salata, bollente
250 g pomodori cherry, dimezzati o a quarti
150 g mozzarelle, a pezzetti
70 g mortadella, a strisce sottili
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Salsa

Pestare basilico, aglio e pinoli nel mortaio o frullare il tutto, salare. Versarvi poco a poco l’olio d’oliva e mescolare. Aggiungere l’aceto, continuare a mescolare. Aggiungere il peperoncino e mescolare.

Insalata

Cuocere la pasta al dente nell’acqua salata bollente, scolare, far raf reddare brevemente. Mescolare la pasta con la salsa, far riposare per ca. 15 min. Aggiungere pomodorini e mozzarella, mescolare. Arrostire la mortadella senza aggiunta di grasso in una padella antiaderente per ca. 2 min, fino a quando risulti croccante.

Buono a sapersi
Servire distribure la mortadella sull’insalata di pasta al pesto, servire.

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