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La bilancia da cucina
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, la curcuma e il sale. Sbriciolare il lievito e unirlo mescolando. Unire l'acqua e l'olio, mescolare, compattare rapidamente il tutto in modo da ottenere un impasto morbido, lavorarlo brevemente, coprirlo e farlo riposare per ca. 15 minuti.
Farcitura
Dividere l'impasto, ricavare due palline, stendere le due metà su un velo di farina a uno spessore di 3 mm dando loro una forma rettangolare, quindi disporle su due placche rivestite con carta forno. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta. Spalmare la crème fraîche lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm.
Pelare le carote, tagliarle a fette spesse ca. 5 mm, quindi guarnirvi l’impasto. Insaporire con un filo d'olio e salare.
In forno
Cuocere una placca per volta per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare, tritare grossolanamente i pistacchi, cospargere la metà sulla tarte flambée. Cuocere la seconda tarte flambée.
| Suggerimento | Mescolare la scorza di una limetta bio con 2 c. di succo di limetta, bagnarci la tarte flambée. |
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