Cuori arrotolati alla cannella

Name: Cuori arrotolati alla cannella
Prep time: 45 min
Total time: 210 min
Yield: 16
Ingredients: 3 vasetto farina bianca; 1 c. zucchero; 1 pacchetto lievito secco; ¼ vasetto zucchero; ¾ vasetto zucchero a velo; 1 vasetto yogurt al naturale; ½ vasetto latte; 4 c. burro; ½ c.no sale; 1 ½ c.no cannella

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Guanto da forno
Matterello
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia
Coltello per pane

Ci vogliono

16 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Unità di misura

1 vasetto yogurt al naturale (180 g)

Impasto

3 vasetto farina bianca (ca. 320 g)

½ c.no sale

1 c. zucchero

1 pacchetto lievito secco (7 g)

½ vasetto latte (ca. 100 g)

2 c. burro, ammorbidito

Ripieno

¼ vasetto zucchero (60 g)

2 c. burro, ammorbidito

1 ½ c.no cannella

Glassa

¾ vasetto zucchero a velo (ca. 70 g)

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Unità di misura

1 vasetto yogurt al naturale (180 g)

Versare lo yogurt in una ciotola, lavare e asciugare il vasetto da utilizzare come unità di misura. Versare 2 c. di yogurt in una ciotolina, coprire e mettere in frigo.

Impasto

3 vasetto farina bianca (ca. 320 g)

½ c.no sale

1 c. zucchero

1 pacchetto lievito secco (7 g)

½ vasetto latte (ca. 100 g)

2 c. burro, ammorbidito

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte e il burro con lo yogurt, incorporare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Ripieno

¼ vasetto zucchero (60 g)

2 c. burro, ammorbidito

1 ½ c.no cannella

Mescolare bene 1 c. dello yogurt messo da parte con lo zucchero, il burro e la cannella.

Formare

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 30 x 40 cm. Distribuirvi sopra la farcia, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Arrotolare la pasta iniziando dai due lati verso il centro. Con un coltello da pane tagliare il rotolo di pasta senza schiacciarlo ricavando fette spesse ca. 3 cm e disporle su una placca foderata con carta da forno. Formare dei cuori premendo bene le punte. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per altri 30 min. ca.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.

Glassa

¾ vasetto zucchero a velo (ca. 70 g)

Mescolare il resto dello yogurt conservato in frigo con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa. Spennellarvi i cuori di rondelle alla cannella, lasciar raffreddare su una griglia.