Fagottini di rana pescatrice con sambal mahoi

Fagottini di rana pescatrice con sambal mahoi

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 215 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 5 g
, Proteine: 26 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Fagottini di pesce

600g filetti di rana pescatrice (Baudroie), in 8 pezzi uguali
0.5c.no sale
50g noci di acagiù, tritate finemente
2rametti coriandolo, tagliati finemente
1.5c. sambal Mahoi Fine Food
1 limetta, sciacquata in acqua calda e asciugata, solo la scorza
4 foglie di lime Kaffir
4pezzi spago da cucina (di ca. 30 cm di Ø l’uno)
1c. olio d'oliva

Grigliare

1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a spicchi
4rametti coriandolo, le foglioline spezzettate

Ecco come fare

Fagottini di pesce

Salare il pesce. Mescolare le noci di acagiù con il coriandolo, il sambal mahoi e la scorza di limetta e distribuire il composto su quattro pezzi di pesce. Coprire con i pezzi di pesce restanti, mettere su ciascun fagottino di pesce una foglia di limetta kaffir, legare con spago da cucina e spennellare con olio.

Grigliare

Grill a carbonella, a gas o elettrico Sistemare i fagottini di pesce in una vaschetta per grigliare, coprire e grigliare su ambo i lati a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. ciascuno. Spremere gli spicchi di limetta sui fagottini di pesce grigliati e guarnire con coriandolo.

Buono a sapersi
Servire con Riso basmati

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