Lasagne al forno

Lasagne al forno

tempo totale: 1 h 50 min. | preparazione: 50 min.
Valori nutrizionali / persone: 612 kcal
, Grassi: 31 g
, Carboidrati: 44 g
, Proteine: 34 g

Ci vogliono

6 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Ripieno di carne

olio per arrostire
600g carne macinata (manzo)
2 cipolle, tritate finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti
4c. concentrato di pomodoro
200g carote, a cubetti
200g sedano a coste, a cubetti
3dl vino rosso
3dl brodo di carne
2rametti timo
sale e pepe, quanto basta

Salsa besciamella

3c. burro
3c. farina bianca
6dl latte
¾c.no sale
un po’ di pepe

Strati di lasagne

15 sfoglie per lasagne bianche
80g parmigiano grattugiato

Utensili

Per una pirofila di ca. 2 ½ litri, imburrata.

Ecco come fare

Ripieno di carne

Riscaldare l’olio in una padella. Rosolarvi la carne poca per volta e toglierla dalla padella. Abbassare la fiamma, tamponare il grasso di cottura con carta da cucina ed eventualmente aggiungere un filo d'olio. Soffriggere le cipolle e l’aglio, unire il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente. Aggiungere la verdura, continuare a cuocere per ca. 2 min., unire nuovamente la carne e mescolare. Bagnare con il vino e il brodo, portare a bollore e abbassare la fiamma. Unire le erbe aromatiche, coprire e stufare per ca. 30 min. rimestando di tanto in tanto. Togliere le erbe aromatiche e condire la salsa.

Salsa besciamella

Scaldare il burro in una casseruola. Unire la farina e tostarla a fuoco medio mescolando con una frusta, senza farle prendere colore. Aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare la fiamma e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, finché la besciamella diventa cremosa.

Strati di lasagne

Distribuire nella pirofila imburrata 4 c. di salsa besciamella. Stendervi 3 sfoglie di lasagne e distribuire ¼ del ripieno di carne. Ripetere l’operazione fino a esaurimento delle sfoglie e del ripieno. Terminare con la restante salsa besciamella. Spolverare con parmigiano.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 5 min.

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