Churros di erbe aromatiche

Churros di erbe aromatiche

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / porzione: 1052 kcal
, Grassi: 77 g
, Carboidrati: 45 g
, Proteine: 43 g

Ci vogliono

4 porzione

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

2 ½ dl acqua
75 g burro
½ c.no sale
100 g farina di spelta
100 g farina bianca
3 c. mix di erbe aromatiche (rosmarino, timo, prezzemolo a foglie lisce), tagliate finemente
2 c. pomodori secchi, tritati finemente
4 uova, sbattute

Friggere

olio per friggere

Fondue

150 g formaggio di capra, grattugiato grossolanamente
150 g Gruyère dolce, grattugiato grossolanamente
150 g Emmentaler dolce, grattugiato grossolanamente
1 c. Maizena
3 dl succo di mele
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

Bollire l’acqua con il burro e il sale e abbassare il fuoco. Aggiungere tutte in una volta la farina, le erbe e i pomodori, mescolare con un mestolo per ca. 1 min. e ½ fino a ottenere una pasta morbida che si stacca dal fondo della pentola. Togliere la pentola dal fuoco.

Incorporare poco per volta le uova finché l’impasto non diventa morbido, ma non liquido. Trasferirlo in una siringa da pasticcere con beccuccio zigrinato (ca. 10 mm di Ø).

Friggere

Riempire 1/3 della casseruola con l’olio e riscaldarlo a ca. 160̊°C. Con la siringa, formare dei cordoni di pasta di ca. 10 cm di lunghezza, tagliarli con una forbice, tuffarli di volta in volta direttamente nell'olio bollente e friggerli per 6 min. Toglierli e assorbire l'olio in eccesso con carta da cucina.

Fondue

Mettere il formaggio nella pentola per fondue. Versarvi la Maizena stemperata nel succo di mele. Portare a ebollizione mescolando, abbassare il fuoco e continuare a cuocere fino a quando il formaggio sarà fuso e condire. Servire con i churros.

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