Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciogliere il cioccolato
Preparazione del gelato
Congelazione
Servire
Ecco come fare
Sciogliere il cioccolato
Scaldare la panna, togliere la pentola dal fuoco, unire il cioccolato, fare sciogliere.
Preparazione del gelato
Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola. Unire la panna al cioccolato continuando a sbattere, riversare il composto nella pentola, continuare a mescolare fino a sfiorare il bollore. Togliere la pentola dal fuoco, continuare a sbattere per ca. 2 min. Versare la crema attraverso un colino in una ciotola di acciaio inox, fare raffreddare.
Congelazione
Coprire il composto raffreddato e passarlo nel congelatore per ca. 3 ore, mescolare per 3 volte. Unire il cioccolato tritato, fare congelare per un altra ora.
Servire
Formare delle palline di gelato, cospargere con i bretzel salati.
| Indicazione | Preparazione rapida: fare raffreddare il composto di cioccolato, fare congelare in una gelatiera seguendo le istruzioni. Unire il cioccolato tritato ca. 15 min. prima della fine della preparazione. |
|---|---|
| Preparazione | Preparare il gelato ca. 1 settimana in anticipo. Passarlo nel frigo ca. 15 min. prima di servire. |
How-tos
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