Gli accostamenti dei sapori avvengono direttamente nella testa di Lauren

Il blog «vegan kitchen» cerca di uscire dal convenzionale. In primo piano non c'è solo il cibo, ma anche il veganismo in tutte le sue sfaccettature: da argomenti di lifestyle a contributi in tema di attivismo, fino all'arte.

Quali sono le tue fonti di ispirazione?

La serie di Netflix «Chefs Table» ha sicuramente messo le ali alla mia fantasia e mi ha dimostrato che ci sono ancora tantissime possibilità nella cucina vegana. Davanti a me vedo una tavola chilometrica piene di nuove creazioni. 

Come e dove raccogli le tue ricette preferite?

Ho messo insieme un calderone di oltre 40 ricettari vegani, tra i quali alcune delle mie ricette preferite, e altre che aspettano solo di essere scoperte. 

Che musica ascolti mentre cucini? 

Steff La Chef.

Ci sono barattoli nella tua dispensa? Se ce ne sono: quali?

In linea di massima avere cibi in scatola per me equivarrebbe ad aver toccato il fondo.

Ma da quando si usa l'acquafaba, è fantastico avere in casa un barattolo di ceci lessati.

Quale pietanza hai riscoperto negli ultimi tempi?

Alle lasagne vegane in tutte le loro varianti: dalle mie famose raw lasagne a quelle al forno, e da quelle saporite a quelle dolci: ultimamente le ho davvero provate tutte.

Cosa non deve mai mancare nel tuo frigorifero?

Latte di avena e verdure bio svizzere.

Qual è per te un utensile da cucina assolutamente immancabile?

Il Vitamix Pro 750.

Qual è il tuo «happy soul food»? 

Una Green Smoothie Bowl con cavolo nero, pere, menta fresca e vaniglia, decorata con fiori di campo commestibili.

Il mio basto più importante è una colazione calda. Ogni giorno faccio un porridge diverso per tutta la famiglia.

Lauren

Crema di zucchine con nocciole
Macrobiotic Ramen Soba Soup
Express Protein Shake mit Banane

Ricette di Lauren

Storie di Lauren

Storie die Lauren

Storia

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