Salade de riz aux fines herbes

Name: Salade de riz aux fines herbes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 60 g de cacahuètes salées; 2 cm de gingembre; 1 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 2 limettes; 1 chilis rouges; 1 bouquet de coriandre; 3 cs d’huile de sésame toasté; 2 cs de miel liquide; 250 g de riz parfumé; 1 tige de lemon grass; 1 de cc de sel; un peu de poivre; 2 cs de graines de sésame noir; 1 bouquet de basilic thaï

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

250 g de riz parfumé

4 de dl d’eau

1 tige de lemon grass écrasée

2 cm de gingembre râpé fin

1 feuille de lime kaffir (Thai-Kit)

Sauce

2 limettes rincées à l'eau chaude et séchées avec du papier essuie-tout, un peu du zeste râpé et tout le jus

3 cs d’huile de sésame toasté

2 cs de miel liquide

1 de cc de sel

un peu de poivre

1 chili rouge épépiné et haché menu

2 cs de graines de sésame noir

Salade

60 g de cacahuètes salées

1 bouquet de coriandre haché grossièrement

1 bouquet de basilic thaï haché grossièrement

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Portez l'eau à ébullition avec le riz, le lemon grass, le gingembre et la feuille de lime kaffir. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant env. 10 min., éteindre la plaque et laisser gonfler pendant env. 10 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette, retirer la tige de lemon grass et la feuille de lime kaffir.

Sauce

Mélanger le zeste et le jus des limettes avec l'huile et le miel, assaisonner. Ajouter le chili, le sésame et le riz, mélanger.

Salade

Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle antiadhésive. Mélanger les cacahuètes avec les fines herbes dans le riz.

Imprimer la recette

«Salade de riz aux fines herbes»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF