Hot dogs aux bâtonnets de poisson

Name: Hot dogs aux bâtonnets de poisson
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citrons bio; 300 g de chou rouge; 1 concombres; 2 cs d’huile d'olive; 5 cs de farine blanche; 80 g de panko; 180 g de yogourt nature; 2 œufs; 2 ½ cs de mayonnaise; 1 ½ cs de moutarde au miel; 500 g de filets de turbot sans la peau; 6 petits pains; 1 cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Couteau
Râpe à citron
Presse-agrumes
Gants de cuisine
Couteau économe
Assiette
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
assiette creuse
La balance de cuisine
Couteau à pain
Mandoline
pince à poisson

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 citron bio

180 g de yogourt nature

2 ½ cs de mayonnaise

1 ½ cs de moutarde au miel

½ cc de sel

un peu de poivre

Salade chou-concombres

300 g de chou rouge

1 concombre

Poisson pané

500 g de filets de turbot sans la peau

½ cc de sel

5 cs de farine blanche

80 g de panko ou de chapelure

2 œufs

2 cs d’huile d'olive

Hot dog

6 petits pains (env. 350 g)

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Sauce

1 citron bio

180 g de yogourt nature

2 ½ cs de mayonnaise

1 ½ cs de moutarde au miel

½ cc de sel

un peu de poivre

Râper un peu de zeste de citron dans un récipient, ajouter 2 cs de jus. Ajouter le yogourt, la mayonnaise et la moutarde, mélanger, assaisonner.

Salade chou-concombres

300 g de chou rouge

1 concombre

Couper le chou en fines lamelles. Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur, l'épépiner puis le couper en fines tranches. Mettre le chou et le concombre dans la sauce, mélanger.

Poisson pané

500 g de filets de turbot sans la peau

½ cc de sel

5 cs de farine blanche

80 g de panko ou de chapelure

2 œufs

2 cs d’huile d'olive

Retirer les arêtes avec une pince à épiler, couper le poisson en lanières d'env. 2 cm de large, le saler. Verser la farine et le panko dans deux assiettes plates, battre l'œufs dans une assiette creuse. Passer les lanières de poisson dans la farine, les secouer un peu pour faire tomber le surplus, les passer dans l'œuf puis dans la chapelure, bien appuyer. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, les arroser d'huile.