Lasagnes forestières

Name: Lasagnes forestières
Prep time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de mélange de champignons; 1 bouquet de persil plat; 1 gousses d’ail; 1 oignons; 40 g de farine blanche; de beurre à rôtir; 40 g de beurre; 80 g de parmesan râpé; 8 dl de lait; 12 feuilles de lasagne blanches; 300 g de viande hachée (poulet); 1 dl de vin blanc; ¼ de cc de noix de muscade; un peu de poivre; 1 de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce aux champignons

de beurre à rôtir pour la cuisson

300 g de viande hachée (poulet)

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée menu

600 g de mélange de champignons (pleurotes du panicaut, champignons de Paris, bolets et pleurotes, p. ex.), en morceaux d'env. 1 cm

1 dl de vin blanc

1 de cc de sel

un peu de poivre

1 bouquet de persil plat ciselé

Sauce béchamel

40 g de beurre

40 g de farine blanche

8 dl de lait

¼ de cc de noix de muscade

½ de cc de sel

un peu de poivre

50 g de parmesan râpé

Lasagnes

12 feuille de lasagne blanche

30 g de parmesan râpé

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Voici comment faire

Farce aux champignons

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, y faire revenir la viande par portions pendant env. 3 min., la sortir. Faire fondre un peu de beurre dans la même poêle. Faire suer l'oignon et l'ail pendant env. 3 min. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire presque entièrement. Remettre la viande dans la poêle, assaisonner, ajouter le persil et mélanger le tout.

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la farine ne roussisse pas. Retirer la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter en remuant pendant env. 10 min. jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Incorporer le fromage.

Lasagnes

Etaler 4 cs de sauce béchamel dans le plat à gratin. Déposer les feuilles de lasagne dans le plat en les alternant avec des couches de farce et de sauce béchamel, parsemer de fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes et les laisser reposer env. 5 min. avant de servir.

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«Lasagnes forestières»

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