Tarte aux framboises estivale

Name: Tarte aux framboises estivale
Prep time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g de chocolat blanc; 180 g de dattes; 250 g de framboises; 7 cs d’huile de coco; 200 g de noix de coco râpée; 80 g de sucre de fleur de coco; 10 g d’agar-agar (morga); 1 de cc de pâte de vanille; 1 boîte de lait de coco; 1 dl de boisson à l'amande; 1 cs de sirop d'érable; 1 pincée de sel

Une recette légère, idéale pour l'été: vous n'aurez même pas besoin d'allumer votre four! Le fond se compose uniquement de dattes, d'amandes et d'huile de coco. En plus, cette tarte contient peu de sucres raffinés, ce qui fait ressortir à merveille la douceur et le goût fruité des framboises. Je prépare souvent ce dessert pendant la saison des framboises et toute la famille se régale! Vous pouvez aussi varier les toppings en remplaçant les framboises par des myrtilles, des abricots ou des cerises.

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond

200 g de noix de coco râpée

180 g de dattes dénoyautées

1 cs de sirop d'érable

5 cs d’huile de coco

1 pincée de sel

Garnissage

1 boîte de lait de coco (env. 4 dl), placée au réfrigérateur pendant une nuit

100 g de chocolat blanc coupé en morceaux

2 cs d’huile de coco

1 dl de boisson à l'amande

80 g de sucre de fleur de coco

10 g d’agar-agar (morga)

1 de cc de pâte de vanille

Framboises

250 g de framboises

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de film alimentaire.

Voici comment faire

Fond

Passer le noix de coco râpée et tous les ingrédients jusqu'au sel compris au hachoir ou au mixer jusqu'à obtenir une masse collante. Verser la masse dans le moule à charnière et l'aplatir à la main en formant un bord d'env. 2 cm.

Garnissage

Sortir le lait de coco du réfrigérateur, ôter le dessus qui s'est solidifié (la crème de coco) à l'aide d'une cuillèere. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec l'huile de coco, bien mélanger. Porter à ébullition le drink à l'amande, le sucre et l'agar agar en remuant, ajouter la crème de coco, le chocolat et la pâte de vanille, bien mélanger. Verser le garnissage sur le fond de gâteau. Couvrir et mettre au frais pendant env. 4 h.

Framboises

Décorer le gâteau de framboises avant de servir.

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