Cuillères au chocolat

Name: Cuillères au chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: 100 g de chocolat blanc; 100 g de chocolat au lait; 200 g de chocolat noir; 1 cs de gingembre confit; 1 chilis rouges; 1 cs de mélange de baies lyophilisées; 1 oranges bio; ½ cs d’écorce d’orange confite; ¼ de cc de vanille Bourbon en poudre; 1 cs de mini-cubes de caramel; ¼ de cc de fleur de sel; ¼ de cc de cannelle; 1 pincée de noix de muscade

Il vous faut

24 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chocolat blanc fruité-épicé

100 g de chocolat blanc coupée en morceaux

1 chili rouge épépiné, haché menu

1 cs de mélange de baies lyophilisées hachées menu

Chocolat à l'orange

100 g de chocolat au lait coupée en morceaux

1 orange bio, le zeste râpé uniquement

½ cs d’écorce d’orange confite hachée menu

Chocolat au caramel-fleur de sel

100 g de chocolat noir (env. 72% de cacao), en morceaux

1 cs de mini-cubes de caramel

¼ de cc de fleur de sel

Chocolat épicé

100 g de chocolat noir, en morceaux

1 cs de gingembre confit haché menu

¼ de cc de cannelle

¼ de cc de vanille Bourbon en poudre

1 pincée de noix de muscade

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Ustensiles

24 cuillères à soupe

Voici comment faire

Chocolat blanc fruité-épicé

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Bien mélanger le chocolat fondu pour obtenir une consistance lisse. Remplir de chocolat le creux de la cuillère et la placer sur une feuille de papier cuisson. Parsemer de chili et de baies, laisser prendre env. 2 h.

Chocolat à l'orange

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat une fois fondu, incorporer l'écorce d'orange. Remplir de chocolat le creux de la cuillère et la placer sur une feuille de papier cuisson. Parsemer d'écorces d'orange confites, couvrir et laisser prendre env. 2 h.

Chocolat au caramel-fleur de sel

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat une fois fondu, remplir de chocolat le creux de la cuillère et la placer sur une feuille de papier cuisson. Parsemer de mini-cubes de caramel et de fleur de sel. Couvrir et laisser prendre env. 2 h.

Chocolat épicé

Servir HOT CHOCOLATE

Faire chauffer 2 dl de lait par cuillère, plonger les cuillères de chocolat dans le lait et tourner jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

How-tos

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