Gaspacho aux perles de mozzarella

Gaspacho aux perles de mozzarella

en tout: 1 h 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 293 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gaspacho

200 g de tomates en morceaux
1 concombre (env. 400 g) coupé en dés
1 poivron rouge en morceaux
1 poivron jaune en morceaux
1 oignon émincé
1 gousse d’ail coupée en deux
100 g de pain coupé en morceaux
3 dl de bouillon de légumes froid
2 cs de purée de tomates
2 cs d’huile d'olive
1 ½ cc de sel
un peu de poivre

Perles de mozzarella et dressage

120 g de perles de mozzarella égouttées
1 cs de basilic ciselé
1 cs d’huile d'olive
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Gaspacho

Mixer les tomates avec le reste des ingrédients. Couvrir le gaspacho et le mettre au frais pendant env. 1 h.

Perles de mozzarella et dressage

Mélanger les perles de mozzarella et le basilic. Dresser le gaspacho, répartir les perles de mozzarella par-dessus et arroser d'un peu d'huile.

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