Pain hérisson au miel

Pain hérisson au miel

en tout: 4 h 10 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / 100 g: 290 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 51 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

500 g

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine complète
250 g de farine blanche
2 cs de cacao en poudre
½ de levure (env. 20 g)
1 ½ cc de sel
40 g de beurre, mou
4 cs de miel liquide
½ dl d’espresso, refroidi
3 dl d’eau

Façonnage

1 cs de flocons d'avoine
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à cake graissé d'env. 22 cm.

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le beurre, le miel, l'espresso et l'eau, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 h 1/2 jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnage

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle (env. 30 x 40 cm) d’épaisseur. Couper 5 bandes dans la largeur puis X bandes dans la longueur. Superposer les rectangles, les placer dans les moules et les saupoudrer de flocons d'avoine. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 35 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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