Demi-poivrons farcis à la viande hachée

Name: Demi-poivrons farcis à la viande hachée
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet de basilic; 2 ail; 4 poivrons; huile; 25 g de beurre; 230 g de tomates concassées; 3 dl de bouillon de légumes sans gluten; 2 cs de purée de tomates; 600 g de viande hachée (bœuf); ½ dl de vin rouge; ½ cc de poivre de Cayenne; poivre; 1 cc de sel

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande

huile pour la cuisson

600 g de viande hachée (bœuf)

1 cc de sel

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée menu

½ dl de vin rouge

230 g de tomates concassées

2 cs de purée de tomates en boîte

4 cs de chapelure sans gluten Schär

½ cc de poivre de Cayenne

poivre

1 bouquet de basilic ciselé

Poivrons farcis

4 poivron coupés en deux

25 g de beurre

3 cs de chapelure sans gluten

3 dl de bouillon de légumes sans gluten

Cuisson

quelques feuilles de basilic

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Voici comment faire

Viande

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y saisir la viande par portions pendant env. 2 min., la sortir et la saler. Faire suer brièvement l'ail et l'oignon dans la même poêle. Remettre la viande, mouiller avec le vin, laisser réduire un peu. Ajouter les tomates, la purée de tomates et la chapelure, mélanger et assaisonner. Incorporer le basilic.

Poivrons farcis

Garnir les poivrons du mélange de viande et les disposer dans le plat à gratin. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et mélanger. Répartir la chapelure sur la viande hachée. Verser le bouillon dans le plat à gratin.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le four préchauffé à 200 °C. Sortir les poivrons farcis du four et les décorer de basilic.

Bon à savoir

Conseil:

Servir avec du riz cuit et une salade de saison en accompagnement. Remplacer les poivrons par des courgettes. Prélever la chair des courgettes, la couper en petits dés et la mélanger à la viande hachée. Remplacer le basilic par d'autres fines herbes telles que de l'origan, du thym ou du persil. Chapelure faite maison: Râper finement des restes de petits pains sans gluten secs (p. ex. panini Schär) ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie.

How-tos

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